Recept: crunchy granola die voedselverspilling tegengaat
Lenna Omrani heeft dé no-waste tip voor iedereen die van granola houdt: gebruik het vocht uit een blik kikkererwten (bijvoorbeeld, als je een ander recept hebt waar je al de kikkererwten voor hebt gebruikt), klop het op en mix het met je favoriete ingrediënten voor de allerlekkerste (glutenvrije!) granola. En dat zonder olie! Het mooiste: je helpt Moeder Natuur ook een hapje. Lenna maakte dit recept voor ons zodat je makkelijk en lekker duurzaam kunt eten én helpt voedselverspilling tegen te gaan.
Crunchy granola
8 porties | ontbijtgranen | 45 minuten
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (enkel het vocht uit dat je over hebt van een ander recept)
- 300 gram havervlokken
- 75 gram gemengde noten (naar keuze)
- 30 gram geraspte kokos
- 40 gram rozijnen
- 3 el ahornsiroop
- 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Haal het vocht uit het blik kikkererwten en klop het op met een handmixer of garde. De kikkererwten gebruik je natuurlijk in een ander lekker recept!
- Voeg de havervlokken, noten, kokos, agavesiroop, rozijnen en koekkruiden toe en mix het goed door elkaar.
- Schep het op de bakplaat en bak de granola in 25 minuten knapperig en goudbruin. Laat daarna nog minimaal 10-15 minuten afkoelen zodat het lekker knapperig wordt.
- Serveer de granola daarna meteen met vers fruit, plantaardige melk of yoghurt. Bewaar tot wel een maand in een afgesloten bakje of pot.
Hoe help je hiermee de natuur en al haar mooie dieren?
Dit recept werkt op twee manieren goed voor de natuur! Allereerst helpt het om vaker plantaardig te eten om ontbossing (bijvoorbeeld in de Amazone) te voorkomen. Zo help je dus eeuwenoude bomen en dieren, zoals jaguars en luiaarden.
Als bonus helpt dit recept voedselverspilling voorkomen, door het vocht uit het kikkerwtenblik te gebruiken. Daar zitten nog allerlei voedingsstoffen in die we anders door het putje wegspoelen. Zonde!